Nấm kim chi (Nấm kim châm) không những rất ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao thích hợp với trẻ. Các món ăn dặm nấu cùng nấm kim châm rất thơm ngon, có thể dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Các mẹ có thể tham khảo thực đơn ăn dặm từ nấm kim châm dưới đây cho bé.

Giá trị về dinh dưỡng

Nấm kim chi có nhiều protein và rất nhiều acid amin – 8 loại acid amin cần cho cơ thể đều có trong nấm, vì thế nó có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển và duy trì sức khỏe của trẻ.Trong các loại acid amin có trong nấm thì hàm lượng lysin là cao nhất, có ý nghĩa quan trọng đối với việc hấp thụ protein, thúc đẩy sự phát triển và tăng cường sức miễn dịch, tăng cường công năng hệ thống thần kinh của trẻ.

Nấm kim chi còn có nhiều chất kẽm, có tác dụng rất lớn trong việc giúp trẻ duy trì sự trao đổi chất của protein, chất béo, đường, tăng cường sức miễn dịch, thúc đẩy sự phát triển bình thường và tái sinh các tổ chức trong cơ thể, phòng ngừa bệnh lùn và bệnh biếng ăn. Thường xuyên ăn nấm kim chi có tác dụng phòng ngừa các bệnh về gan và đường ruột, tăng cường sức khỏe.

* Những điều cần lưu ý:

1 -Trong nấm kim chi tươi có chất kiềm colchine, nếu ăn tươi rất dễ bị ngộ độc. Nhưng chất kiềm colchine dễ hòa tan trong nước, nếu cho vào nước nóng sẽ bị phân giải ngay. Vì thế nấm tươi cắn ngâm vào nước lạnh khoảng 2 tiếng và nấu thật chín mới cho trẻ ăn.

2 – Nấm kim chi tính hàn, không nên cho những trẻ có tì vị lạnh hay bị tiêu chảy ăn.

Chế biến món ăn dặm từ nấm kim châm

Nước ép nấm kim chi và cải bó xôi

☆Nguyên liệu:

Nấm kim chi 100g, cải bó xôi 100g, hành tươi 50g, một ít đường.

☆Cách làm:

1 – Cải bó xôi nhặt phẩn non, rửa sạch, cát ngán; nấm băm nhỏ, rửa sạch; hành rửa sạch, thái nhỏ.

2 – Cho rau, hành, nấm vào máy xay với một ít nước lạnh, ép thành nước.

3 – Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho chút đường vào là được.

Canh nấm kim chi thịt gà

☆ Nguyên liệu:

Nấm kim chi tươi 100g, thịt gà 200g, gừng, hành, gia vị vừa đủ.

☆ Cách làm:

1 – Nấm rửa sạch, thái nhỏ; thịt gà rửa sạch, băm nhỏ.

2 – Cho dầu, gừng, hành vào phi thơm; cho thịt gà vào xào, sau đó nêm gia vị vừa ân.

Nấm kim chi hầm đậu phụ

☆ Nguyên liệu:

Nấm kim chi 150g, đậu phụ 50g, muối vừa đủ.

☆ Cách làm:

1 – Nấm kim chi rửa sạch, xé nhỏ; đậu phụ rửa sạch thái miếng.

2 – Cho dầu vào nổi, xào qua nấm, sau đó cho đậu phụ, nước vừa đủ vào đun sôi và nêm gia vị vừa ăn.

Lưu ý khi sử dụng nấm kim châm để chế biến các món ăn dặm cho trẻ, mẹ nên xé nhỏ, rửa thật sạch phần chân nấm và nấu thật chín mới có thể cho bé ăn, mẹ nhé.